Vorschau Vorbestellungen
Die Vorschau beantwortet die Frage der Küche vor dem Einkauf und der Mise en place: Wie viele Portionen von welchem Gericht sind für heute, morgen und die nächsten Tage vorbestellt — und zu welcher Uhrzeit? Typisch für die Kantine mit Wochenvorbestellung, das Mittagsgeschäft mit Abholzeiten oder jede Vorbestellung mit Termin.
Im Küchenmonitor steht neben Summen die Taste Vorschau (in der Dichte Pass das Kalender-Symbol neben Σ). Sie öffnet eine eigene Seite. Sehen darf sie, wer den Küchenmonitor sehen darf (Recht Küchenmonitor, Standard: Küche, Chef, Inhaber).
Was die Seite zeigt
Abschnitt betitelt „Was die Seite zeigt“- Heute, Morgen, Übermorgen und Tag wählen zeigen einen Tag als Tabelle: je Zeile ein Gericht, je Spalte ein Zeitfenster, rechts die Summe, unten die Summe je Zeitfenster. Die Breite der Zeitfenster wählst du unter Zeitfenster (15, 30, 60 oder 120 Minuten).
- 14 Tage zeigt dieselben Gerichte als Übersicht über die nächsten zwei Wochen: je Spalte ein Tag. Gut für den Wocheneinkauf.
- Gericht heißt: dasselbe Produkt in derselben Variante, mit denselben Optionen (zum Beispiel „Beilage: Reis“) und demselben Wunsch. Ein Teil eines Menüs steht mit dem Menünamen davor, etwa „Menü 1 › Tagessuppe“.
- Zahl in Klammern = davon unbestätigt. Bei Vorbestellungen mit manueller Annahme zählt eine noch nicht angenommene Bestellung schon mit, damit die Küche nicht zu knapp plant; in Klammern steht, wie viele davon noch offen sind. Abgelehnte und stornierte Bestellungen zählen nicht.
- Je Station stehen die Portionen jeder Küchen-Station, dazu Ohne Station für alles, was keiner Station zugeordnet ist. Mit der Auswahl Alle Stationen lässt sich die Tabelle auf eine Station eingrenzen. Die Zuordnung ist dieselbe wie im Küchenmonitor (Warengruppe oder Tag der Station).
- Heute zeigt zusätzlich, wie viele Portionen schon fertig und abgeholt sind.
Ein Tag ist der Geschäftstag des Restaurants: mit Kassensystem beginnt er zur Uhrzeit des Geschäftstag-Wechsels (Standard 04:00, einstellbar unter Kassensystem), sonst um Mitternacht. Eine Abholung um 00:30 gehört mit Kassensystem und Standard-Uhrzeit also noch zum Vortag.
Neu seit dem letzten Blick
Abschnitt betitelt „Neu seit dem letzten Blick“Jedes Gerät merkt sich, wann die Vorschau zuletzt angesehen wurde. Beim nächsten Öffnen steht oben „Seit 09:12: 3 neu, 1 storniert“, neue Portionen sind gelb hervorgehoben, Stornos stehen als rote Marke am Gericht. Gesehen setzt den Zeitpunkt auf jetzt. Ohne Änderung steht dort „Seit … keine Änderung“.
Die Seite aktualisiert sich von selbst: die Tagesansicht jede Minute, die Übersicht 14 Tage alle fünf Minuten.
Drucken und CSV
Abschnitt betitelt „Drucken und CSV“- Drucken druckt die Tabelle auf A4 quer, mit Restaurant, Tag, Station und Stand — ohne Seitenleiste und Knöpfe.
- CSV-Export speichert eine Datei mit einer Zeile je Gericht und Zeitfenster: Datum, Zeitfenster, Gericht, Variante, Menü, Optionen, Notiz, Station, Bestätigt, Unbestätigt, Summe. Sie öffnet sich direkt in Excel. Auf einem Kassengerät mit Menoovo OS – Staff erscheint statt des Downloads der QR-Code Auf dem Handy öffnen.
Grenzen
Abschnitt betitelt „Grenzen“- Die Vorschau zählt nur Bestellungen mit Abholzeit, also Vorbestellungen. Laufkundschaft erscheint dort nicht.
- Sie reicht von gestern bis heute in 13 Tagen.
- Sie ändert nichts an den Bestellungen und hat mit dem Beleg nichts zu tun. Annehmen, Starten und Fertig melden geschieht weiter im Küchenmonitor.